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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10041
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Ribiseltörtchen

mit Topfencreme

Leckere Highlights für den Frühling

Foto: Hufnagl
Foto: Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für die Ribiseltörtchen mit Topfencreme alle Zutaten für den Mürbteig auf eine glatte Arbeitsfläche geben und mit beiden Händen rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten; danach den Teig 2 Stunden im Kühlschrank, mit Klarsichtfolie bedeckt, rasten lassen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Den Mürbteig dünn ausrollen; den Boden und den Rand der Tortenförmchen mit dem Teig auslegen und gut andrücken; den Boden mehrmals einstechen; danach im Backrohr blindbacken (ca. 15 Minuten). Die Ribiseln waschen, verlesen und abtropfen lassen. Den Pudding nach Packungsanleitung kochen und noch warm in die Törtchen füllen; die Törtchen danach kalt stellen. Für die Topfencreme alle Zutaten mit einem Mixer cremig rühren. Die Törtchen vorsichtig aus den Förmchen nehmen; die Topfencreme in einen Dressiersack mit kleiner Sterntülle füllen und auf den ausgekühlten Pudding Röschen dressieren; zuletzt die Ribiseltörtchen mit Topfencreme mit den Ribiseln belegen und mit Minzekronen verzieren.

 

Kochen & Küche Juli 2007

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