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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12265
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Rindfleisch-Gemüse-Sulzerl

Für das Rindfleisch-Gemüse-Sulzerl das Gemüse kernig kochen, Suppe und Wein erwärmen (80 °C) und Aspik einrühren, abkühlen lassen und die Terrine abwechselnd mit Rindfleisch und Flüssigkeit (mit dem Fleisch beginnen) befüllen. ca. 2 Stunden

kalt stellen.

mit Kernöl auf Blattsalat

Rindfleisch-Gemüse-Sulzerl

Beschreibung der Zubereitung

Für das Rindfleisch-Gemüse-Sulzerl das Gemüse kernig kochen, Suppe und Wein erwärmen (80 °C) und Aspik einrühren, abkühlen lassen und die Terrine abwechselnd mit Rindfleisch und Flüssigkeit (mit dem Fleisch beginnen) befüllen. ca. 2 Stunden

kalt stellen.

Danach das Rindfleisch-Gemüse-Sulzerl aus der Form stürzen, portionieren und auf einem Teller mit dem marinierten Blattsalat anrichten.

Mit Kapuzinerkresseblüten garnieren.

Rezept vom Buschenschank Weiss.

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