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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7568
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Rindschnitzel mit Champignons

Vorbereitung:
Petersilie waschen und fein hacken; Salat waschen, putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden; Paradeiser waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in Würfel schneiden; Champignons waschen, putzen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln; das Fleisch beidseitig leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
 

Beschreibung der Zubereitung

Für das Rindschnitzel mit Champignons

Vorbereitung:
Petersilie waschen und fein hacken; Salat waschen, putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden; Paradeiser waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in Würfel schneiden; Champignons waschen, putzen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln; das Fleisch beidseitig leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung:
Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin an beiden Seiten scharf anbraten; aus der Pfanne nehmen und warm stellen; im Bratrückstand die Champignons und den Salat kurz anrösten; Paradeismark und Wein beifügen und alles kurz verkochen lassen; zuletzt Paradeiswürfel, Fleisch und Petersilie beifügen, mit Bratensaft aufgießen und auf kleiner Flamme weich dünsten. Die Schnitzel mit dem Gemüse und den Bratkartoffeln anrichten und das Rindschnitzel mit Champignons mit Petersilie bestreut servieren.

 

Kochen & Küche August 2001

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