Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
#Rezept-Nr.: 11604
Bewertungen
Roastbeef
vom Weißen Scherzel mit Kernöltopfen gefüllt
Beschreibung der Zubereitung
Für das Roastbeef vom Weißen Scherzel mit Kernöltopfen gefüllt das Fleisch würzen und rundherum in heißem Öl anbraten, dann im Ofen bei 100 °C bis auf 54 °C Kerntemperatur braten, wenn das Fleisch fertig gebraten ist, aus dem Ofen nehmen und kalt stellen, über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. Für die Kernöltopfen-Fülle den Paradeiser vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden, mit den übrigen Zutaten außer dem Kernöl vermischen, zuletzt so viel Kernöl dazugeben, bis die Fülle den Geschmack erreicht, den man haben möchte, mit Salz, Pfeffer und etwas frischem Kren abschmecken. Das Roastbeef vom Weißen Scherzel mit Kernöltopfen gefüllt in dünne Scheiben schneiden und mit dem Topfen füllen, Röllchen drehen und nett garnieren.
Diese sommerliche Rindfleisch-Variante schmeckt auch bei 25 Grad im Schatten und eignet sich zudem perfekt als hübscher kleiner Snack wenn Gäste kommen!
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
Rezept: Seminarbäuerinnen Oberösterreich Kochen & Küche August 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 465
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6.4
g |
| Cholesterin-Gehalt | 116
mg |
| Fett-Gehalt | 23.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.6
g |
| Protein-Gehalt | 56.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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