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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16520
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Rösti

mit Speck und Käse

Schweiz: Röschti mit Speck und Chäs

Rösti mit Speck und Käse
Foto: A. Husar

Beschreibung der Zubereitung

 

Für Rösti mit Speck und Käse die Erdäpfel am Vortag kochen, am nächsten Tag schälen und grob reiben, den Käse fein reiben und den Speck in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel darin anbraten, dann abkühlen lassen und mit den Erdäpfeln sehr vorsichtig vermischen, salzen und auch den geriebenen Käse unterrühren.

Die Erdäpfelmischung in die Pfanne geben, zu einem Kuchen pressen und zudecken, 30 Minuten auf kleiner Hitze braten, danach wenden, noch ein paar Minuten braten und sofort servieren.

Wie überall in Europa sind Erdäpfel auch in der Schweiz gleich nach ihrer Einführung nicht gut angekommen. Sie galten lange Zeit als eine giftige Pflanze, erst nach etwa 100 Jahren kam man in den Genuss des aus Erdäpfeln zubereiteten Fladens, der in Butter geröstet wird.

Heute kennt man Erdäpfelrösti mit Speck, Zwiebeln, Käse und sogar Hörnli (Hörnchen), außerdem gibt es süße Apfel- und Birnenrösti. Die Rösti mit Speck und Käse servieren.

 

 

Kochen & Küche Okt. 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
444
Kohlenhydrat-Gehalt
35.6
g
Cholesterin-Gehalt
31.6
mg
Fett-Gehalt
28.9
g
Ballaststoff-Gehalt
5.7
g
Protein-Gehalt
9.7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3.0

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