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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8791
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Rohkostsalat mit Sojasprossen

Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden; die Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen und enthäuten; den Strunk entfernen; das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden; Zucchino waschen und in Scheiben schneiden.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Rohkostsalat mit Sojasprossen die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden; die Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen und enthäuten; den Strunk entfernen; das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden; Zucchino waschen und in Scheiben schneiden.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden; Sojasprossen abspülen und abtropfen lassen; die Salatblätter waschen und trockentupfen. Crème fraîche mit Essig und Obers verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen; die gehackten Kräuter untermischen; geeignete Teller mit den Salatblättern auslegen; die Salatzutaten darauf verteilen und das Dressing über den Rohkostsalat mit Sojasprossen träufeln. 

 

Kochen & Küche Juni 2003

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