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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8426
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Rotes Ribiselgelee

mit schwarzen Beeren

Wenn von der Ribiselernte wieder viel zu viel übrig bleibt!

Foto: W. Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für das rote Ribiselgelee mit schwarzen Beeren die roten Ribiseln gründlich waschen, abrebeln und mit 1/4 l Wasser kochen; die schwarzen Ribiseln gründlich waschen und ebenfalls abrebeln; wenn die roten Ribiseln ca. 10 Minuten gekocht haben, ein Mulltuch so in eine große Schüssel legen, dass alle 4 Ecken über den Schüsselrand herausragen.

Die roten Ribiseln darauf geben, das Tuch anheben und den Saft auffangen; auf diese Art sollten 800 ml Saft zusammenkommen - sonst noch etwas Wasser zugeben. Den Saft in einen Topf geben, mit dem Gelierzucker vermengen, aufkochen lassen und dann die schwarzen Ribiseln zugeben; nach 5 Minuten Kochzeit das Gelee in vorbereitete Gläser schöpfen; die Gläser randvoll mit dem roten Ribiselgelee mit schwarzen Beeren füllen, sofort verschließen und umgedreht auskühlen lassen. 

 

Kochen & Küche August 2002

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