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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10787
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Rotkraut mit Buchweizen

(25 Min., Wartezeit 60 Min., Garzeit 35 Min.)
Buchweizen am besten über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Das Rotkraut mit Buchweizen eignet sich auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch!

Beschreibung der Zubereitung

Für das Rotkraut mit Buchweizen Buchweizen am besten über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Das Rotkraut putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden, das Kraut mit einem Krauthobel reiben, mit Salz gut würzen, vermischen und 1 Stunde ziehen lassen, danach das Kraut auf ein Geschirrtuch geben, die vier Ecken hochheben und mit dem Geschirrtuch fest auswringen.
Das Butterschmalz erhitzen, das Rotkraut dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren hellbraun rösten.
Den eingeweichten Buchweizen in ein geeignetes Sieb geben und mit Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und zum Rotkraut geben, umrühren.
Bei Bedarf etwas Butterschmalz zugeben und mit der Gemüsesuppe nach und nach aufgießen.
Obers mit Eidotter verrühren und einrühren, das Kraut kosten und erst dann je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Kristallzucker, Piment und Kümmel würzen, abschmecken und das Rotkraut mit Buchweizen in vorgewärmten Schüsseln anrichten.

 

 

Rezept: Kochen & Küche Jänner 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
504
Kohlenhydrat-Gehalt
36.5
g
Cholesterin-Gehalt
174
mg
Fett-Gehalt
36.4
g
Ballaststoff-Gehalt
6.4
g
Protein-Gehalt
8.1
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2.5

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