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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7221
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Rotkrautsalat mit Fenchel

Kraut waschen, putzen, halbieren, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden; Fenchel waschen, putzen und in ganz feine Streifen schneiden; Fenchel und Kraut vermengen; Paradeiser waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Rotkrautsalat mit Fenchel Kraut waschen, putzen, halbieren, vom Strunk befreien und in Streifen schneiden; Fenchel waschen, putzen und in ganz feine Streifen schneiden; Fenchel und Kraut vermengen; Paradeiser waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken.
Käse in etwa nussgroße Stücke schneiden, mit Oregano bestreuen und mit etwas Öl beträufeln; das restliche Öl mit Essig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauch glatt verrühren. Das Kraut-Fenchelgemisch mit den Paradeisern und der Marinade behutsam vermischen.
Eine Salatschale mit grünen Salatblättern auslegen und den Rotkrautsalat mit Fenchel darauf anrichten und mit Schafkäsestückchen belegen.

 

Kochen & Küche März 2012

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