Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
Für das Brisket das Fleisch waschen, trocken tupfen und von den Sehnen befreien. Das Fleisch in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit ordentlich Salz würzen.
Die Steaks auf den sehr heißen Rost legen, damit ein schönes Branding entsteht. 5 Minuten grillen, wenden und auf der anderen Seite 5 Minuten grillen. Danach 15 Minuten in der Ruhezone des Grills rasten lassen.
Tipp: Das Brisket mit einem Erdäpfel-Selleriepüree servieren.