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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6607
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Sagosuppe mit Gemüse

Karotten, Petersilwurzel und Sellerie waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden; Lauch waschen, putzen und ebenfalls kleinschneiden. Rindsuppe in einem geeigneten Topf erhitzen, wenn nötig etwas entfetten.
Petersilie waschen und fein hacken.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Sagosuppe mit Gemüse Karotten, Petersilwurzel und Sellerie waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden; Lauch waschen, putzen und ebenfalls kleinschneiden. Rindsuppe in einem geeigneten Topf erhitzen, wenn nötig etwas entfetten.
Petersilie waschen und fein hacken.
Sago und Gemüse in die leicht kochende Suppe geben und auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten bis 1/2 Stunde köcheln lassen; wenn das Gemüse weich ist und das Sago aufgequollen und vollkommen durchsichtig ist, die Suppe vom Feuer nehmen; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und vor dem Servieren die Sagosuppe mit Gemüse mit gehackter Petersilie bestreuen.

 

Kochen & Küche April 1998

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