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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16896
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Sauce Bretonne

mit Champignons

Je nachdem, mit welchem Fond die verwendete Velouté zubereitet zwurde, passen diese Saucen zu Gegrilltem, verschiedenen Laibchen, aber auch zu Wild, Fisch oder Geflügel.

Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

 

Für die Sauce Bretonne geputztes, gewaschenes und in dünne Streifen geschnittenes Gemüse und die geputzten, ebenfalls in feine Streifen geschnittenen Champignons in der erhitzten Butter anschwitzen, bis sie weich sind.
Die Velouté einrühren, kurz aufkochen lassen und die Sauce Bretonne abschmecken
 
 

Krampus

ISBN 978-3-7020-1284-7
SAUCEN
Chutney, Pesto & Co
Vom Avocado-Dip bis zur Zwiebelsauce

176 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90

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Kochen & Küche Juni 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
133
Kohlenhydrat-Gehalt
4,7
g
Cholesterin-Gehalt
32
mg
Fett-Gehalt
11,4
g
Ballaststoff-Gehalt
1,2
g
Protein-Gehalt
1,9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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