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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11298
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Sauerkraut-Gemüse-Gulasch

(40 Min., Garzeit 40 Min.)

Veganes Gulasch mit geräuchertem Tofu.

Beschreibung der Zubereitung

Für das Sauerkraut-Gemüse-Gulasch  das Sauerkraut auf einem Schneidbrett 4 cm kurz schneiden. Zwiebeln schälen und fein schneiden, Öl erhitzen, Zwiebeln dazugeben und unter ständigem Rühren hellbraun rösten.
Paradeisermark und Paprikapulver dazugeben, umrühren und mit Suppe oder Wasser aufgießen, Gewürze zugeben und zum Kochen bringen.
Das Sauerkraut in den Sud geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Gemüse und Erdäpfel waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden, das Gemüse und die Erdäpfel zugeben, umrühren und 25 Minuten weiterköcheln lassen.
Den Tofu in Würfel schneiden und die letzten 5 Minuten mitkochen, nach Bedarf etwas Suppe oder Wasser zugeben, abschmecken, anrichten.
Falls gewünscht, das Sauerkraut-Gemüse-Gulasch mit fein geschnittener Petersilie bestreuen.

 

 

 

Kochen & Küche Jänner 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
182
Kohlenhydrat-Gehalt
11.9
g
Cholesterin-Gehalt
12.0
mg
Fett-Gehalt
9.4
g
Ballaststoff-Gehalt
8.5
g
Protein-Gehalt
11.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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