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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17846
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Sauerkrautsalat

mit Äpfeln

Sauerkraut ist auf Grund seines hohen Gehalts an Vitamin C sehr gesund und sollte im Winter ruhig öfter auf dem Speiseplan stehen.

Sauerkrautsalat
Foto: Andrea Segbers

Beschreibung der Zubereitung

Für den Sauerkrautsalat das Sauerkraut in ein Sieb geben und abtropfen lassen, dann etwas klein schneiden. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Spalten schneiden, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

 

Sauerkraut, Apfelspalten, Zwiebelwürfel und Cranberrys in eine Schüssel geben und vermengen. Für die Marinade den Apfeldicksaft, den Apfelsaft und den Zitronensaft verrühren, dann das Öl in einem feinen Strahl unterschlagen und mit Piment, Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend die Marinade zum Salat geben und gut durchmengen. Den Sauerkrautsalat auf Tellern anrichten und mit Kresse oder Petersilie garnieren.

 

Rezept von Andrea Segbers (www.gesundessen-freefrom.de)

 

Kochen & Küche 01/2018

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
282
Kohlenhydrat-Gehalt
38.9
g
Cholesterin-Gehalt
48
mg
Fett-Gehalt
12.8
g
Ballaststoff-Gehalt
5.8
g
Protein-Gehalt
3.4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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