Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 9648
Bewertungen
Scampi
im Reisblatt
Beschreibung der Zubereitung
Für die Scampi im Reisblatt auf Ananaskonfit die Scampi von den Schalen befreien und die Därme entfernen; danach in je ein Reisblatt einrollen; für das Ananaskonfit die Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden; mit den Chilischoten, Ketchup, Currypulver, Pfirsichsaft und Salz vermischen und kalt stellen.
Das Öl auf 140 Grad erhitzen und die Scampi im Reisblatt darin ausbacken (sie sollen im Fett schwimmen); danach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen; das Ananaskonfit auf Tellern anrichten; die Scampi mit einem Holzspieß fixieren und darauf setzen; zuletzt die Scampi im Reisblatt auf Ananaskonfit mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.
Weinempfehlung Riesling halbtrocken
Kochen & Küche August 2005
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