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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16538
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Schaumrollen

(ca. 15 Minuten ohne Warte- und Backzeit)

Traditionelle Schaumrollen von Christina.

Gallerie, Bild 1 groß.

Beschreibung der Zubereitung

 

Für die Schaumrollen den fertigen Blätterteig in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden, die Streifen auf Schaumrollformen wickeln (siehe Foto unten) und die umwickelten Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Eier trennen und die Eidotter mit der Milch vermischen, die Schaumrollen mit dem Dotter-Milch-Gemisch bestreichen und bei 180 °C ungefähr 15 Minuten backen.

Die Eiklar ca. 2 Minuten aufschlagen, dann den Zucker dazugeben und kräftig weiterrühren, bis sich eine zähflüssige Schneemasse gebildet hat, diese Masse in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und die ausgekühlten Blätterteigrollen damit füllen.

Die Schaumrollen erst kurz vor dem Servieren füllen und möglichst bald verzehren. Alternativ kann man als Fülle auch Schlagobers oder mit Fruchtmus vermischtes Schlagobers verwenden.

 

Kochen & Küche Okt 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
126
Kohlenhydrat-Gehalt
10,7
g
Cholesterin-Gehalt
56
mg
Fett-Gehalt
8,4
g
Ballaststoff-Gehalt
3,4
g
Protein-Gehalt
2,1
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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