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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16223
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Schilcherrahmsuppe

(15 Min.)

  • Butter schmelzen, Mehl dazugeben und hell anrösten, mit heißer Suppe aufgießen und mit einem Schneebesen glatt verrühren.
  • Zucker mit dem Schilcher vermengen und in die kochende Suppe einrühren.
  • In einem Topf Eidotter mit Obers glatt verrühren, die Suppe unter Rühren langsam zugießen und noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Schilcherrahmsuppe  

  • Butter schmelzen, Mehl dazugeben und hell anrösten, mit heißer Suppe aufgießen und mit einem Schneebesen glatt verrühren.
  • Zucker mit dem Schilcher vermengen und in die kochende Suppe einrühren.
  • In einem Topf Eidotter mit Obers glatt verrühren, die Suppe unter Rühren langsam zugießen und noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen.

Zur Schilcherrahmsuppe  serviert man ein Stück dunkles Brot oder im Backofen gebähte Brotwürfel.

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