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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8872
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Schinken-Käse-Ciabatta

Das Brot in 4 Teile schneiden; in jedes Stück eine Tasche schneiden; die Petersilie waschen und fein hacken; den Käse entrinden; Schinken und Käse halbieren; die Brote mit je 1/2 Scheibe Schinken, Käse und 1/2 TL Petersilie füllen; die Eier und die Milch verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen.

Beschreibung der Zubereitung

Für das Schinken-Käse-Ciabatta das Brot in 4 Teile schneiden; in jedes Stück eine Tasche schneiden; die Petersilie waschen und fein hacken; den Käse entrinden; Schinken und Käse halbieren; die Brote mit je 1/2 Scheibe Schinken, Käse und 1/2 TL Petersilie füllen; die Eier und die Milch verquirlen; mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Brotscheiben darin ca. 20 Minuten einweichen, dabei öfter wenden; den Salat putzen, waschen und zerkleinern; die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und -schale, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren; das Öl und 1 TL Petersilie unterrühren; den Salbeizweig waschen; die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden; etwas Kräuterbutter erhitzen und die Salbeiblätter darin andünsten; danach herausnehmen; die Kräuterbutter warm halten; 1 cm hoch Öl in einer Pfanne erhitzen; die Brote an jeder Seite ca. 2 Minuten knusprig backen; danach herausnehmen, mit Kräuterbutter beträufeln und mit den Salbeistreifen belegen; mit Salat und Dressing anrichten und das Schinken-Käse-Ciabatta beliebig garnieren.

 

Kochen & Küche September 2003

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