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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 20300
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Schinkennockerln

in Rindssuppe

Ideal zur Resteverwertung für übrig gebliebenen Osterschinken

Schinkennockerln in Rindsuppe
A. Sheldunov

Beschreibung der Zubereitung

  1. Für die Schinkennockerln die Zwiebeln schälen und fein hacken, Schinken von der Schwarte befreien und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in wenig Butter oder Öl hell anrösten und erkalten lassen.
  2. Grieß mit der kalten Milch und dem Salz glatt verrühren, unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, in die noch warme Masse die Eier einrühren, die Masse erkalten lassen.
  3. Die Grießmasse mit dem Schinken-Zwiebel-Gemisch und der fein gehackten Petersilie gut vermengen, Semmelbrösel nach Bedarf beifügen und alles zu einer Nockerlmasse verarbeiten.
  4. Zwei Esslöffel in kaltes Wasser tauchen und damit Nockerln ausstechen, diese in kochendes Salzwasser einlegen und 20-25 Minuten auf kleiner Flamme mehr ziehen als kochen lassen.
  5. Schinkennockerln als Einlage in die heiße Rindsuppe geben, die Suppe vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

Kochen & Küche April 2015

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
307
Kohlenhydrat-Gehalt
16.4
g
Cholesterin-Gehalt
110
mg
Fett-Gehalt
19.5
g
Ballaststoff-Gehalt
2.3
g
Protein-Gehalt
16.7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten

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