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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10442
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Schnippelsuppe

(30 Min., Garzeit ca. 20 Min.) Das Gemüse putzen und waschen, die Erdäpfel schälen, Fisolen halbieren oder dritteln, restliches Gemüse in feine Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten, danach Gemüse- und Erdäpfelscheiben dazugeben, ebenfalls andünsten, danach alles mit der Suppe ablöschen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Schnippelsuppe das Gemüse putzen und waschen, die Erdäpfel schälen, Fisolen halbieren oder dritteln, restliches Gemüse in feine Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten, danach Gemüse- und Erdäpfelscheiben dazugeben, ebenfalls andünsten, danach alles mit der Suppe ablöschen. Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen, 15–20 Minuten köcheln lassen. Zwischenzeitlich den feingewürfelten Speck in einer separaten Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen und knusprig werden lassen. Die fertige Suppe vom Herd nehmen und mit dem verquirlten Ei legieren, kurz ziehen, aber nicht mehr kochen lassen. Schnippelsuppe in Teller füllen und mit dem Speck (samt Bratfett) anrichten. 

 

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers, Kochen & Küche Oktober 2012

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
547
Kohlenhydrat-Gehalt
24.4
g
Cholesterin-Gehalt
168
mg
Fett-Gehalt
42.9
g
Ballaststoff-Gehalt
8.1
g
Protein-Gehalt
16.1
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1.5

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