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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10501
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Schnitzel aus Kohlscheiben

(40 Min.) Vom Kohl (Wirsing) die äußeren, losen Blätter entfernen, bis man einen schönen festen Kopf hat, diesen in daumendicke Scheiben schneiden, so dass der Strunk in der Mitte ist, den Strunk vorsichtig herausschneiden. Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Schnitzel aus Kohlscheiben vom Kohl (Wirsing) die äußeren, losen Blätter entfernen, bis man einen schönen festen Kopf hat, diesen in daumendicke Scheiben schneiden, so dass der Strunk in der Mitte ist, den Strunk vorsichtig herausschneiden. Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eier und Semmelbrösel jeweils in große Teller geben, die Kohlscheiben im Mehl wenden, dann in der Eiermasse und zuletzt in den Semmelbröseln wenden, danach ein weiteres Mal in der Eiermasse und in den Bröseln wenden. Das Butterschmalz in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die panierten Kohlschnitzel auf beiden Seiten langsam ausbacken, im warmen Backofen (ca. 50 °C) auf Küchenpapier abtropfen lassen und die Schnitzel aus Kohlscheiben mit Petersilienerdäpfeln servieren. 

 

Kochen & Küche Februar 2013

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
511
Kohlenhydrat-Gehalt
45.9
g
Cholesterin-Gehalt
190
mg
Fett-Gehalt
29.7
g
Ballaststoff-Gehalt
7.9
g
Protein-Gehalt
14.9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3.5

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