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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6874
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Schokoladekuchen mit Amaretti

Eine Tortenspringform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen; den aufgetauten Blätterteig ausrollen, in die Form einlegen und einen Rand von 4 cm hochziehen; Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen; die mit Teig ausgelegte Form kühl stellen; das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; Amaretti nebeneinander auf den Teigboden legen und mit Rum beträufeln.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Schokoladekuchen mit Amaretti eine Tortenspringform (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen; den aufgetauten Blätterteig ausrollen, in die Form einlegen und einen Rand von 4 cm hochziehen; Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen; die mit Teig ausgelegte Form kühl stellen; das Backrohr auf 200 Grad vorheizen; Amaretti nebeneinander auf den Teigboden legen und mit Rum beträufeln.
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren; Milch erhitzen und unter ständigem Rühren unter die Eicreme mischen; Schokolade in kleine Stücke schneiden und über die Amaretti verteilen; die Eiermilch vorsichtig über die Amaretti gießen; Kuchen im Backrohr auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen; nach 15 Minuten Backzeit mit Papier oder Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird; den fertigen Kuchen in der Form auf ein Gitter setzen und den Rand der Springform entfernen. Den Kuchen auskühlen lassen und danach mit einer beliebigen Papierschablone abdecken und den Schokoladekuchen mit Amaretti  mit Staubzucker bestreuen.

 

Kochen & Küche Februar 1999

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