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Schokoladentorte ohne Mehl

Glutenfreie Schokotorte

Schokoladentorte ist wohl ein absoluter Klassiker aus der Mehlspeisküche – diese Schokoladentorte ohne Mehl ist noch dazu einfach nachzubacken und schmeckt saftig.

Schokoladentorte ohne Mehl
Schokoladentorte ohne Mehl | Foto: A. Stiegler

Beschreibung der Zubereitung

Schokoladentorte ohne Mehl: Zunächst den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Tortenform gut mit Butter befetten, die Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen.

 

• Dann die ganzen Eier, den Staubzucker und den Rum in eine Schüssel geben und über einem Wasserbad gut schaumig schlagen.

 

• Den Mascarpone und das Obers mit der geschmolzenen, leicht abgekühlten Schokolade verrühren, diese Masse danach unter die Eiermasse heben.

 

• Die gesamte Masse in eine eingefettete Springform füllen und ca. 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen (darunter ein mit Wasser gefülltes Gefäß in den Backofen stellen; bei Bedarf Stäbchenprobe machen), danach die Schokoladentorte auf einem Tortengitter gut auskühlen lassen.

 

• Kurz vor dem Servieren das Obers für die Garnierung mit Staubzucker nach Geschmack steif schlagen und in der Mitte der Torte platzieren, die Schokoladentorte ohne Mehl mit Himbeeren oder anderen frischen Beeren der Saison oder nach Geschmack dekorieren.

 

Tipps:

Die Schokoladentorte ohne Mehl mit zartschmelzendem Kern wird ohne Mehl zubereitet und ist daher auch für Menschen mit Zöliakie geeignet.

Die Verzierung aus Schlagobers und Beeren ist einfach, aber dennoch ein Blickfang. Auch Brombeeren würden sehr gut mit dem schokoladigen Geschmack harmonieren.

 

Rezept: Lilli Philipp

Enthalten in Kochen & Küche Mai 2015

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
298
Kohlenhydrat-Gehalt
25,8
g
Cholesterin-Gehalt
99,8
mg
Fett-Gehalt
18,3
g
Ballaststoff-Gehalt
3,6
g
Protein-Gehalt
6,4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2,1

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