Schokomuffins mit Kürbiskernöl-Kuvertüre

• Zunächst eine 12-er Muffinform mit Papierförmchen bestücken und das Backrohr auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

• Nun den Teig für die Muffins zubereiten. Dazu die Butter und die Kochschokolade schmelzen, die Eier mit Hilfe des Handmixers schaumig aufschlagen. Mit Hilfe eines Kochlöffels zuerst Milch, dann die geschmolzene Butter und die Kochschokolade unterrühren. Nun noch die beiden Mehle, die Walnüsse, den Zucker, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz gut miteinander vermengen und ebenfalls unter die Masse rühren.

• Den Teig in die vorbereiteten Formen aufteilen und 25–30 Minuten im vorgheizten Backofen backen.

• Die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Rost gut auskühlen lassen.

• Anschließend die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit Kürbiskernöl gut vermischen. Die Kernölkuvertüre auf den Muffins verteilen und aushärten lassen.

Tipp: Vor dem Aushärten der Kuvertüre die Muffins mit Zuckerdekor verzieren.

Rezept: Theresa Fastian