Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10910
User Bewertungen

Schwarzwälder-Kirsch-Roulade

(45 Min., Backzeit 10 Min., Wartezeit 60 Min.)

Die klassische Schwarzwälderkirsch-Mehlspeise in Rouladenform

Schwarzwälder-Kirsch-Roulade

Beschreibung der Zubereitung

 

Für die Schwarzwälder-Kirsch-Roulade die Eier trennen, Eidotter mit Kristallzucker cremig schlagen, Mehl mit Kakaopulver vermischen, darübersieben und vermengen.
Die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben, Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten backen.
Einen Bogen Backpapier auf der Arbeitsfläche mit Braunzucker bestreuen, Biskuit auf das gezuckerte Papier stürzen und danach das mitgebackene Papier abziehen, mit dem darunterliegenden Papier einrollen und vollständig auskühlen lassen.
Die Sauerkirschen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit Vanillezucker und Kirschwasser vermischen, ziehen lassen.
Obers mit Staubzucker und Sahnesteif steif schlagen und danach das Vanille-Kirschwasser unterziehen. Das Biskuit ausrollen und mit 2 ⁄ 3 der Creme bestreichen, 2 ⁄ 3 der Kirschen darauf verteilen und wieder einrollen, mit der restlichen Creme außen bestreichen, verzieren und mit den restlichen Kirschen beliebig garnieren.
Schokolade grob reiben und damit die Schwarzwälder-Kirsch-Roulade bestreuen, im Kühlschrank fest werden lassen und danach in gewünschte Portionen schneiden.

 

 

 

Kochen und Küche April 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
314
Kohlenhydrat-Gehalt
31,7
g
Cholesterin-Gehalt
127,5
mg
Fett-Gehalt
17,2
g
Ballaststoff-Gehalt
2,1
g
Protein-Gehalt
5,7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2,5

Kommentare