Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 10910
Bewertungen
Schwarzwälder-Kirsch-Roulade
mit Kakao
Beschreibung der Zubereitung
• Für die Schwarzwälder-Kirsch-Roulade mit Kakao zunächst die Eier trennen, die Eidotter mit Kristallzucker cremig schlagen, das Mehl mit Kakaopulver vermischen, darübersieben und vermengen.
• Die Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben, die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten backen.
• Einen Bogen Backpapier auf der Arbeitsfläche mit Braunzucker bestreuen, das Biskuit auf das gezuckerte Papier stürzen und danach das mitgebackene Papier abziehen, mit dem darunterliegenden Papier einrollen und vollständig auskühlen lassen.
• Nun die Fülle zubereiten: Die Sauerkirschen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit Vanillezucker und Kirschwasser vermischen, ziehen lassen. Das Obers mit Staubzucker und Sahnesteif steif schlagen und danach das Vanille-Kirschwasser unterziehen.
• Das Biskuit ausrollen und mit 2 ⁄ 3 der Creme bestreichen, 2 ⁄ 3 der Kirschen darauf verteilen und wieder einrollen, mit der restlichen Creme außen bestreichen, verzieren und mit den restlichen Kirschen beliebig garnieren.
• Die Schokolade grob reiben und damit die Schwarzwälder-Kirsch-Roulade bestreuen, im Kühlschrank fest werden lassen und danach in gewünschte Portionen schneiden.
Enthalten in Kochen und Küche April 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 314
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 31,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 127,5
mg |
| Fett-Gehalt | 17,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,1
g |
| Protein-Gehalt | 5,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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