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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 15415
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Schwarzwälder Kirschtorte II

Mürbteig bereiten. Auf den Boden der Springform ausrollen, mehrmals einstechen und ca. 10 min. bei 190 °C backen. Nach dem völligen erkalten 2 mal durchschneiden. Biskuitboden: Eiweiß, Zitronensaft und Wasser schaumig rühren mit Zucker zu steifen Schnee schlagen. Dotter leicht unterrühren. Mehl, Maizena, Mandeln, Kakao und Zimt unterheben. Bei 180 °C etwa 30 min backen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Schwarzwälder Kirschtorte II Mürbteig bereiten. Auf den Boden der Springform ausrollen, mehrmals einstechen und ca. 10 min. bei 190 °C backen. Nach dem völligen erkalten 2 mal durchschneiden. Biskuitboden: Eiweiß, Zitronensaft und Wasser schaumig rühren mit Zucker zu steifen Schnee schlagen. Dotter leicht unterrühren. Mehl, Maizena, Mandeln, Kakao und Zimt unterheben. Bei 180 °C etwa 30 min backen. Füllung: Sauerkirschen entkernen mit 1/8 l Wasser und dem Zucker kurz kochen. Saft abgießen und mit Stärkemehl binden. Kirschen wieder dazugeben, kurz aufkochen, abkühlen und abschmecken. Den Mürbteigboden mit Marmelade bestreichen, darauf den 1. Tortenboden legen, Kirschfüllung verteilen und 2. Tortenboden darauf legen. Die hälfte des steifgeschlagenen Obers auf dem Boden verteilen und 3. Tortenboden darauf legen. Oberfläche und Rand mit Schlagobers bestreichen. Die Schwarzwälder Kirschtorte II mit Schokoraspeln bestreuen, Sahnerosetten aufsetzen und diese mit Kirschen belegen.

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