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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11140
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Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok

(ca. 45 Min.)

Schweinegeschnetzeltes und Gemüse mit Sesamöl verfeinert. Für Diabetiker geeignet!

Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok

Beschreibung der Zubereitung

Für das Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok die Erdäpfel gründlich waschen, abbürsten und weich kochen. In der Zwischenzeit die Schweinsschnitzel in dünne Streifen schneiden, Schwarzwurzeln schälen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, dicke Stangen halbieren, Karotten und Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Ingwer und Knoblauchzehen klein schneiden, Chilischoten längs halbieren, entkernen und klein schneiden, die Frühlingszwiebeln putzen, längs halbieren, waschen und anschließend fein schneiden.
2 EL Sesamöl im Wok stark erhitzen, die Fleischstreifen darin vier Minuten unter Rühren anbraten, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen und aus dem Wok nehmen, warm stellen. Das restliche Öl in den Wok geben, stark erhitzen und das Gemüse darin unter Wenden drei Minuten braten, Ingwer, Knoblauch, Chili und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten, mit Fleischfond ablöschen.
Maizena in etwas kalter Suppe oder Wasser auflösen, einrühren, dann Obers zugeben und unter Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, die Fleischstreifen mit dem Bratensaft dazugeben, vermischen und abschmecken.
Auf vorgewärmten Tellern mit den gekochten, ungeschälten (oder auf Wunsch auch geschälten) Erdäpfeln anrichten und das Schweinefleisch mit Gemüse aus dem Wok mit Kerbelblättern garniert servieren.

 

Kochen & Küche September 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
572
Kohlenhydrat-Gehalt
14.3
g
Cholesterin-Gehalt
193
mg
Fett-Gehalt
32.0
g
Ballaststoff-Gehalt
6.9
g
Protein-Gehalt
56.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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