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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11494
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Schweinsfilet im Kräutermantel

im Schweinsnetz gegrillt

Eine einfache aber feine Kreation für den Kugelgrill (mit Gas oder Holzkohle) oder für den Smoker!

Beschreibung der Zubereitung

Für das Schweinsfilet im Kräutermantel das Schweinsfilet zuputzen und rundherum würzen. Das Schweinsnetz in Wasser einlegen, gut ausdrücken und auf der Arbeitsfläche auslegen. Das Schweinsfilet darauflegen, mit den frischen Kräutern bestreuen und mit dem Schweinsnetz einrollen. Das gerollte Filet mit etwas Olivenöl beträufeln.

 

Im Grill direkt bei 150–200 °C ca. 10–15 Minuten rundherum angrillen, danach indirekt bei geschlossenem Deckel noch ca. 30 Minuten fertig garen (das Fleisch sollte eine Kerntemperatur von 70 °C haben). Das Schweinsfilet im Kräutermantel vor dem Anschneiden noch kurz rasten lassen.

 
Kochen & Küche Juni 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
317
Kohlenhydrat-Gehalt
1.6
g
Cholesterin-Gehalt
135
mg
Fett-Gehalt
13.1
g
Ballaststoff-Gehalt
1.3
g
Protein-Gehalt
47.9
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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