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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10556
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Schweinskotelett mit gemischtem Spargelgröstl

(55 Min., Garzeit ca. 10 Min.)
Die Koteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl in einer geeigneten Bratpfanne erhitzen, Fleisch einlegen, beidseitig rasch anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca.
Schweinskotelett mit gemischten Spargelgröstl

Beschreibung der Zubereitung

 
Für das Schweinskotelett mit gemischtem Spargelgröstl die Koteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl in einer geeigneten Bratpfanne erhitzen, Fleisch einlegen, beidseitig rasch anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C ca. 8–10 Minuten fertig braten, aus dem Ofen nehmen und warm stellen.
Den weißen Spargel von oben nach unten schälen, Enden abschneiden und den Rest in schräge 3 mm dicke Stücke schneiden. Vom grünen Spargel nur das untere Drittel schälen und den Rest in 3–4 cm lange Stücke schneiden.
Jungzwiebel putzen und in kleine Stücke schneiden, die Erdäpfel schälen und in dünne Spalten schneiden.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, weißen Spargel hineingeben und kurz rösten, danach grünen Spargel, Jungzwiebel und Erdäpfel zugeben und vermischen. Alles fünf Minuten bei mäßiger Hitze rösten, mit Salz und Pfeffer würzen, das Schweinskotelett mit gemischtem Spargelgröstl abschmecken.

Das Spargelgröstl mit den Koteletts auf vorbereiteten Tellern anrichten und mit Bratensaft beträufeln.

 

 

 

Kochen & Küche Mai 2013

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
384
Kohlenhydrat-Gehalt
8.6
g
Cholesterin-Gehalt
118
mg
Fett-Gehalt
15.2
g
Ballaststoff-Gehalt
3.3
g
Protein-Gehalt
52.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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