Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 9867
Bewertungen
Schweinsleber
mit Lauch, Fisolen und Paradeisern
Beschreibung der Zubereitung
Für die Schweinsleber mit Lauch, Fisolen und Paradeisern die Leber von Haut und Drüsen befreien und in dünne Scheiben schneiden; den Lauch waschen und in Ringe schneiden; die Fisolen waschen, der Länge nach halbieren und bissfest kochen; die Paradeiser enthäuten und vierteln; den Thymianzweig abrebeln.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen; die Leber kurz darin anbraten; den Lauch zugeben; danach die Fisolen und die Paradeisfilets zugeben und mit Essig ablöschen; zuletzt mit Butter verfeinern; mit Thymianblättern, Salz und Pfeffer würzen und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren. Als Beilage zur Schweinsleber mit Lauch, Fisolen und Paradeisern passen Erdäpfel oder Reis.
Kochen & Küche März 2007
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