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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6044
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Selchfleisch-Linsenstrudel

Für den Strudelteig Zutaten vermengen, durchkneten, Oberfläche mit Öl einstreichen, rasten lassen.

Den Hülsenfrüchten und dem Körper zuliebe

Beschreibung der Zubereitung

Für den Selchfleisch-Linsenstrudel für die Strudelteig Zutaten vermengen, durchkneten, Oberfläche mit Öl einstreichen, rasten lassen. Brot großwürfelig schneiden, mit Flüssigkeit übergießen und etwa 10 min. darin einweichen. Selchfleisch kleinwürfelig schneiden. Die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in Öl anrösten; von der Hitze nehmen und überkühlen lassen. Fett flaumig rühren, Dotter nach und nach unterrühren, Brot ausdrücken und gemeinsam mit Selchfleischwürfeln, gerösteten Zwiebeln und Linsen untermengen. Den Selchfleisch-Linsenstrudel mit Senf, Knoblauch, Kerbel, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Strudel füllen und backen.

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