Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9779
User Bewertungen

Semmelterrine mit Gemüse

Die Karotten schälen und in Würfel schneiden; die Jungzwiebel halbieren, waschen und klein schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Gemüse kurz darin dünsten; danach auskühlen lassen; die Eier mit dem Obers schaumig schlagen und in einer Schüssel mit den Weißbrotwürfeln vermischen; das Gemüse zugeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Semmelterrine mit Gemüse die Karotten schälen und in Würfel schneiden; die Jungzwiebel halbieren, waschen und klein schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und das Gemüse kurz darin dünsten; danach auskühlen lassen; die Eier mit dem Obers schaumig schlagen und in einer Schüssel mit den Weißbrotwürfeln vermischen; das Gemüse zugeben, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und die Semmelmasse einfüllen; danach im Wasserbad im Backrohr 20 Minuten pochieren. Die gebackene Terrine aus dem Backrohr nehmen und aus der Form stürzen; die Semmelterrine mit Gemüse aufschneiden und als Hauptspeise mit Salat oder als Beilage servieren.

Tipp Die Semmelterrine kann auch abgebraten oder kalt und pikant mariniert, gegessen werden. 

 

Kochen & Küche Jänner 2007

Kommentare