Soufflierte Feigen

Für die Soufflierten Feigen die Feigen waschen, von den Stielen befreien und vierteln, die Hälfte der Butter schmelzen, Feigen und Kristallzucker zugeben, Chilipulver darüberstreuen, vermischen und 5 Minuten dünsten. Die Auflaufformen mit Butter befetten und mit Kristallzucker ausstreuen, Böden und Ränder mit Biskotten auslegen, die restliche Butter schmelzen und auf den Biskotten verteilen. Eier trennen, die Eidotter unter die Feigen rühren und diese Masse in die Auflaufformen geben. Die Eiklar steif schlagen, Vanille- und Braunzucker dabei einrieseln lassen und die Masse auf den Feigen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen und die Soufflierten Feigen sofort servieren.