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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7968
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Spare Ribs

Die Schweinerippchen kalt abspülen, trockentupfen und in ca.

Scharf zubereitet

Beschreibung der Zubereitung

Für die Spare Ribs die Schweinerippchen kalt abspülen, trockentupfen und in ca. 8 gleich große Stücke schneiden; mit Salz und Chilipulver würzen; die Zwiebeln schälen und in dicke Spalten schneiden; die Erdäpfel schälen, waschen und in Würfel schneiden; die Pfefferoni halbieren und die Kerne entfernen; Pfefferoni waschen und in Streifen schneiden; den Lauch putzen, waschen und klein schneiden; das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Öl in einer passenden Pfanne erhitzen; die Rippchen am Herd an beiden Seiten anbraten; danach im Backrohr mit wenig Wasser, den Erdäpfeln und Zwiebeln 45 Minuten braten; dabei öfters wenden und mit eigenem Saft, Essig und Rindsuppe übergießen; die Pfefferonistreifen und ¼ l Wasser mit Ketchup verrühren und mit dem Lauch zu den Rippchen geben; alles weitere 25 Minuten braten; zuletzt die Spare Ribs mit Salz und Honig würzen.

 

Tipp: Die Schweinsrippchen am besten einige Stunden vor der Zubereitung würzen und marinieren lassen.

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