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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10917
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Spargel-Cordon-Bleu auf Blattsalat

(ca. 30 Min.)
Spargel waschen, nur im unteren Drittel schälen, die rohen Spargelstangen zuerst mit je einem Blatt Käse und dann mit einem Blatt Schinken straff einrollen (eventuell mit einem Zahnstocher feststecken), danach wie ein Schnitzel panieren.

Eine fabelhaft andere Art ein Cordon Bleu zu servieren.

Spargel-Cordon-Bleu

Beschreibung der Zubereitung

Für das Spargel-Cordon-Bleu auf Blattsalat Spargel waschen, nur im unteren Drittel schälen, die rohen Spargelstangen zuerst mit je einem Blatt Käse und dann mit einem Blatt Schinken straff einrollen (eventuell mit einem Zahnstocher feststecken), danach wie ein Schnitzel panieren.
Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Spargel darin goldgelb herausbacken, herausnehmen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Jeweils 2–3 Spargel-Cordon-bleu mit Salatgarnitur auf den Tellern arrangieren und das Spargel-Cordon-Bleu auf Blattsalat mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

 

 

 

Rezept: Regina Rannert Alkoven (OÖ), Foto: A. Jungwirth

 

 

Kochen & Küche Mai 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
513
Kohlenhydrat-Gehalt
30.2
g
Cholesterin-Gehalt
190
mg
Fett-Gehalt
33.6
g
Ballaststoff-Gehalt
4.8
g
Protein-Gehalt
22.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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