Für das Spargel Cordon Bleu auf Blattsalat Spargel waschen, nur im unteren Drittel schälen, die rohen Spargelstangen zuerst mit je einem Blatt Käse und dann mit einem Blatt Schinken straff einrollen (eventuell mit einem Zahnstocher feststecken), danach wie ein Schnitzel panieren.
Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und Spargel darin goldgelb herausbacken, herausnehmen und auf einer Küchenrolle abtropfen lassen.
Jeweils 2–3 Spargel-Cordon-bleu mit Salatgarnitur auf den Tellern arrangieren und das Spargel-Cordon-Bleu auf Blattsalat mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Rezept: Regina Rannert Alkoven (OÖ), Foto: A. Jungwirth
Kochen & Küche Mai 2014
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 513
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 30.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 190
mg |
| Fett-Gehalt | 33.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.8
g |
| Protein-Gehalt | 22.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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