Blini mit Forellenkaviar
Blini mit Forellenkaviar sind reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
#Rezept-Nr.: 8410
Bewertungen
Specknockerln
nach Großmutters Art
Beschreibung der Zubereitung
Für die Specknockerln nach Großmutters Art das Backrohr auf 120 Grad vorheizen; das Mehl sieben; die Eier mit dem Salz und etwas Milch versprudeln; mit dem Mehl vermengen und zu einem glatten, weichen Teig verrühren; in einem passenden Topf genügend Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Teig durch ein Nockerlsieb hineindrücken; die Nockerln solange darin kochen, bis sie obenauf schwimmen; danach in ein Sieb leeren; mit kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und in einem geschlossenen Topf im vorgeheizten Backrohr warm halten.
Die Petersilie waschen und fein hacken; den Speck und die Zwiebel in Streifen schneiden; die Semmeln in sehr kleine Würferl schneiden; das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Speckstreifen, Zwiebelstreifen und Semmelwürfel hell rösten; die Petersilie beifügen und kurz durchrösten; die Nockerln anrichten und das Speck-Semmelgemisch darauf geben; vor dem Servieren die Specknockerln nach Großmutters Art mit Petersilie bestreuen; falls erforderlich mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen & Küche Juli 2002
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