Für den Spinatsalat mit Räucherlachs Spinat putzen und waschen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Essig mit Öl und Sirup mischen. Knoblauch abziehen und dazupressen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Lachs damit beträufeln und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Spinat und Lachs dekorativ auf Tellern anrichten und die Pinienkerne darüberstreuen. Weißbrot oder Baguette zum Spinatsalat mit Räucherlachs servieren.
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...
