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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17472
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Spinatspätzle

Mit Käse und Schinken

Selbst gemachte Spätzle mit Spinat

Foto: A. Jungwirth
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für die Spinatspätzle den Spinat auftauen lassen, mit Mehl, Eiern, der Hälfte der Milch und den Gewürzen in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schnell zu einem glatten Teig verarbeiten, nach und nach die restliche Milch zugeben (der Teig soll nicht zu flüssig werden).

2 l Salzwasser zum Kochen bringen, den Teig mit einer Palette von einem Holzbrett in das kochende Wasser schaben (oder einen Spätzlehobel verwenden), das Wasser einmal aufkochen lassen, die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausheben und in kaltem Wasser abschrecken.
Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, die Spätzle zugeben, gut durchschwenken und mit Salz würzen, Crème fraîche einrühren, Schinkenwürfel und Hartkäse zugeben, die Spätzle auf eine hitzebeständige Servierplatte oder auf vier hitzebeständige Teller geben, mit den Schmelzkäsewürfeln belegen und die Spinatspätzle im Backofen bei Oberhitze leicht bräunen lassen.

 

 

 

Kochen & Küche September 2017

 

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
683
Kohlenhydrat-Gehalt
61.4
g
Cholesterin-Gehalt
223
mg
Fett-Gehalt
34
g
Ballaststoff-Gehalt
3.8
g
Protein-Gehalt
33.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
4.5

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