Spinnen Kuchen

Für den Kern für den Spinnenkuchen die Himbeeren mit dem Zucker pürieren und in einer kleinen Schale (ca. 4 cm Ø) einfrieren.  Für das Biskuit die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut mixen, bis die Masse hellgelb ist.  Das Mehl mit der Maisstärke und dem Kakaopulver gut vermischen, anschließend auf die Eiermasse sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

Die Masse in die Halbkugelform füllen und in der unteren Hälfte des auf 170 °C vorgeheizten Backofens ca. 25 Minuten backen (Garprobe machen).  Die Form mit dem fertig gebackenen Schokobiskuit stürzen, jedoch in der Form auskühlen lassen.  Für die Pariser Creme den Schlagobers erhitzen, über die zerkleinerte Schokolade gießen und kühl stellen. 

Dann die Pariser Creme so lange aufschlagen, bis sie heller und schaumig ist.  Vom gestürzten Biskuit vorsichtig mit einer Tortenharfe oder einem Messer unten einen 2–3 cm dicken Boden abschneiden.  Für den Kopf der Spinne aus der restlichen Biskuitkuppel von der Unterseite ca. 5 Esslöffel Biskuit aushöhlen aus dem Schokobiskuit aushöhlen.

Die 50 g Schokolade schmelzen und die ausgehöhlten Biskuitstücke mit ca. 40 g der geschmolzenen Schokolade verkneten, eine kleine Schale (ca. 5 cm Ø) mit Frischhaltefolie auskleiden und diese Masse einfüllen, kühl stellen.  Die ausgehöhlte Biskuithalbkugel mit ein wenig von der Pariser Creme ausstreichen und den gefrorenen Himbeerkern einsetzen, den zuvor abgeschnittenen Boden darauflegen und stürzen.  

Die beiden Halbkugeln (Kopf und Körper) mit der restlichen Pariser Creme einstreichen, mit Schokoladenstreusel bestreuen (leicht festdrücken).  Den Kopf und den Körper der Spinne auf eine Tortenplatte legen, mit ein wenig geschmolzener Schokolade zusammenkleben.

Für die Beine der Spinne an beide Seiten des Körpers je vier Mikadostäbe stecken, von den restlichen Mikadostäben den nicht mit Schokolade überzogenen Teil abschneiden, eine Seite in den Rest der geschmolzenen Schokolade tunken und an den Stäben, die bereits in der Torte stecken, ankleben.  Für die Augen der Spinne verschieden große Kreise aus dem weißen Fondant ausstechen, kleine Kreise aus dem schwarzen Fondant ausstechen.

Je einen schwarzen Kreis mit ein wenig Lebensmittelkleber auf einem weißen Kreis festkleben. Dann auf der oberen Hälfte des Kopfes festkleben.  Aus dem roten Fondant mit einem scharfen Messer den Mund ausschneiden, aus dem weißen Fondant die Zähne ausschneiden. Die Zähne auf dem Mund festkleben und auf den Kopf der Spinne kleben.

Rezept von Bianca Wohlgemuth - Das große Backen