Buttermilchgebäck
Selbst gebackenes Gebäck mit Buttermilch.
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12359
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Steckerlbrot
Brot auf offenem Feuer gebacken
Beschreibung der Zubereitung
Die Germ für das Steckerlbrot zerbröckeln, im lauwarmen Wasser auflösen, Honig dazugeben und ebenso auflösen.
Das Mehl einkneten und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten aufgehen lassen, anschließend Olivenöl und Salz einkneten, wieder zudecken und nochmals 45 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und kurz durchkneten, dann zu einer Rolle formen, Stücke abschneiden und diese zu Teigsträngen ausrollen.
Die Teigstränge auf Steckerln drehen und über offenem Feuer (nicht direkt über der Flamme!) bei nicht zu großer Hitze ca. 15–18 Minuten garen (währenddessen das Steckerl immer wieder drehen, sodass das Steckerlbrot von allen Seiten gleichmäßig braun wird).
Kochen & Küche August 2016
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 340 |
| Kohlenhydrat-Gehalt | 66.9 g |
| Cholesterin-Gehalt | 20.0 mg |
| Fett-Gehalt | 2.9 g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.2 g |
| Protein-Gehalt | 10.2 g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5.6 |
