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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9756
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Steinpilze mit Flusskrebsen im Salatbett

Den Salat putzen, waschen und trockentupfen; die Steinpilze säuberlich putzen und in gleich große Stücke schneiden; den Knoblauch schälen und zerdrücken; in einer Glasschüssel alle Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Steinpilze darin kurz anbraten.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Steinpilze mit Flusskrebsen im Salatbett den Salat putzen, waschen und trockentupfen; die Steinpilze säuberlich putzen und in gleich große Stücke schneiden; den Knoblauch schälen und zerdrücken; in einer Glasschüssel alle Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren. In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Steinpilze darin kurz anbraten.

Die Flusskrebsschwänze zugeben, gut durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen; die Salatblätter auf geeignete Teller legen, die Steinpilze und Krebsschwänze darauf anrichten und mit Vinaigrette beträufeln; zuletzt die Steinpilze mit Flusskrebsen im Salatbett mit Petersilie oder Kerbel garnieren.

 

 

Kochen & Küche November 2005

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