Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16452
User Bewertungen

Steirischer Gesundheitsturm

(30 Min., Wartezeit ca.

Ein Türmchen aus Blinis, Chutney, Frischkäse und Vulkanoschinken.

Beschreibung der Zubereitung

 
Für den steirischen Gesundheitsturm Germ in der lauwarmen Milch auflösen, mit 1–2 EL Buchweizenmehl mischen und bei Raumtemperatur 5 Minuten gehen lassen.
Das restliche Mehl, Eidotter, die zerlassene Butter und die Kürbiskerne unterrühren, salzen.
Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Teig heben, nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Nun mit einem Esslöffel kleine Blinis (ca. 5 cm Durchmesser) in eine beschichtete Pfanne setzen und langsam beidseitig backen.
Je ein Blini auf den Teller geben, die Frischkäsescheibe und 1 EL Chutney daraufgeben, wieder ein Blini und eine Scheibe Vulcanoschinken daraufsetzen.
Den steirischen Gesundheitsturm mit etwas Kürbiskernpesto umkränzen.
Diese Blinis können auch mit Gemüsepüree, Lachstatar oder auch als Beilage zu diversen Antipasti serviert werden.

 

Rezept: Johann Pabst, Kochen & Küche Juni 2013.

Kommentare