Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6520
User Bewertungen

Stelze im Kohlbett

Knoblauch schälen und zerdrücken; die Schwarten der Stelzen rundum in Abständen von ca. 1 cm etwa 1/2 cm tief einschneiden; danach mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver einreiben. Kohl waschen, putzen; Strunk herausschneiden; Kohl in fingerbreite Streifen schneiden; Zwiebel schälen und fein hacken.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Stelze im Kohlbett Knoblauch schälen und zerdrücken; die Schwarten der Stelzen rundum in Abständen von ca. 1 cm etwa 1/2 cm tief einschneiden; danach mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver einreiben. Kohl waschen, putzen; Strunk herausschneiden; Kohl in fingerbreite Streifen schneiden; Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Rohr auf 200 Grad vorheizen; Stelzen in eine geräumige Pfanne legen und ca. 1 cm hoch mit Wasser aufgießen; im Rohr ca. 1 1/2 Stunden lang schmoren lassen; wenn nötig noch mit etwas Wasser aufgießen; Zwiebel in Öl glasig anschwitzen, mit etwas Suppe aufgießen; Kohl mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen, zur Zwiebel in die Pfanne geben und noch ca. 10 Minuten weiterdünsten; danach das Gemüse (ca. 20 Minuten vor dem Garwerden der Stelzen) in die Pfanne zu der Stelze im Kohlbett geben.

 

 

Kochen & Küche Jänner 1998

Kommentare