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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8000
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Stubaier Bauernkrapfen

Die Teigzutaten müssen gekühlt sein, sie werden rasch zu einem festen Teig verknetet. Dieserwird im Kühlschrank ca. 2 Stunden rasten gelassen. Danach formt man eine 3 cm dicke Rolle und schneidet davon 2 cm dicke Stücke ab. Nun drückt man jeweils 2 Stücke mit Mehl bestäubt zusammen.

auch mit Nuß- oder Zwetschkenfülle möglich

Beschreibung der Zubereitung

Für die Stubaier Bauernkrapfen die Teigzutaten müssen gekühlt sein, sie werden rasch zu einem festen Teig verknetet. Dieserwird im Kühlschrank ca. 2 Stunden rasten gelassen. Danach formt man eine 3 cm dicke Rolle und schneidet davon 2 cm dicke Stücke ab. Nun drückt man jeweils 2 Stücke mit Mehl bestäubt zusammen. Diese werden zu Untertassen großen Blät­tern ausgetrieben, mit der nachfolgenden Fülle gefüllt, zusammen­geklappt, zugeradelt und in heißem Öl herausgebacken. Für die Fülle Milch mit Mohn langsam und unter Rühren erhitzen, bis die Milch aufgesogen ist. Den abgekühlten Mohn mit den restlichen Zutaten vermengen.

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