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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10494
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Süßkartoffelsuppe mit Äpfeln und Gemüse-Chips

(40 Min., Kochzeit 40 Min.)

Eine Suppe für die innere Schönheit.

Beschreibung der Zubereitung

 

Für die Süßkartoffelsuppe mit Äpfeln und Gemüse-Chips Korianderkörner, die ausgelösten Kardamomsamen und Kurkuma in einer Pfanne trocken rösten und anschließend im Mörser zerstoßen, Sonnenblumenöl erhitzen und Zwiebel darin anrösten. Knoblauch, Ingwer, Süßkartoffeln zugeben, verrühren und mit Apfelsaft ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und 40 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen, abschmecken.

Den Apfel schälen und grob raspeln, auf vier Schalen, Gläser oder Tassen verteilen, die frisch aufgeschäumte Suppe darübergießen und mit den gedörrten Gemüse-Chips servieren.

* Gemüse-Chips: jeweils 4 fein gehobelte Scheiben Sellerie, Pastinake, Zucchini und Melanzani im Dörrapparat getrocknet.

 

 

Kochen & Küche Februar 2013

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
148
Kohlenhydrat-Gehalt
11.0
g
Cholesterin-Gehalt
12.1
mg
Fett-Gehalt
10.2
g
Ballaststoff-Gehalt
5.6
g
Protein-Gehalt
2.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0.5

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