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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9872
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Teltower Rübchen in Karamellbutter

Die Rübchen schälen, halbieren oder vierteln und waschen; danach in der Suppe bissfest kochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. In einem möglichst breiten Kochtopf den Zucker karamellisieren lassen; die Butter und das Mehl einrühren und mit Suppe ablöschen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Teltower Rübchen in Karamellbutter die Rübchen schälen, halbieren oder vierteln und waschen; danach in der Suppe bissfest kochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. In einem möglichst breiten Kochtopf den Zucker karamellisieren lassen; die Butter und das Mehl einrühren und mit Suppe ablöschen.

Die Rübchen zugeben und unter vorsichtigem Rühren fertig köcheln; zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servierendie Teltower Rübchen in Karamellbutter mit Kerbelsträußchen garnieren. 

 

Kochen & Küche Oktober 2010

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