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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7335
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Thunfischsalat mit Hawaii-Ananas

Ananas mit Blättern der Länge nach halbieren; zuerst von der Mitte den holzigen Strunk herauslösen; Fruchtfleisch mit einem spitzen Messer vorsichtig neben der Schale herauslösen und in gefällige Stücke schneiden; Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen; Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas rösten und auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Thunfischsalat mit Hawaii-Ananas Ananas mit Blättern der Länge nach halbieren; zuerst von der Mitte den holzigen Strunk herauslösen; Fruchtfleisch mit einem spitzen Messer vorsichtig neben der Schale herauslösen und in gefällige Stücke schneiden; Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen; Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas rösten und auf einem Küchenpapier auskühlen lassen.
Für die Salatsauce Dotter in einen Mixbecher geben; Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Senf und Curry beifügen; mit einem Stabmixer aufschlagen und langsam das Öl (wie bei der Mayonnaise - Herstellung) einlaufen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht; zuletzt Joghurt und Weinbrand einrühren; Thunfisch zerpflücken und mit den Ananasstücken (einige zum Garnieren beiseite geben) in eine Schüssel geben; Salatcreme darüber gießen und kurz vermischen; Salat in die vorbereiteten „Ananasschalen“ füllen und den Thunfischsalat mit Hawaii-Ananas mit Ananasstücken und Erdnüssen garnieren.

 

 

Kochen & Küche Juni 2000

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