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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6359
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Tofu-Auflauf mit Ribiseln

Die Ribiseln waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und von den Stengeln streifen; den Tofu grob zerkleinern und mit der Crème fraîche und dem Zitronensaft im Mixer pürieren; die Eier trennen, Dotter, Honig und Zitronenschale unter das Tofugemisch mengen.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Tofu-Auflauf mit Ribiseln die Ribiseln waschen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und von den Stengeln streifen; den Tofu grob zerkleinern und mit der Crème fraîche und dem Zitronensaft im Mixer pürieren; die Eier trennen, Dotter, Honig und Zitronenschale unter das Tofugemisch mengen.
Eiweiß mit Salz steif schlagen; den Eischnee mit dem Grieß oder den Bröseln unter die Tofucreme heben; den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine feuerfeste Form ausfetten und die Masse einfüllen; die vorbereiteten Ribiseln darüberstreuen; den Auflauf im Backrohr, auf der Mittelschiene, ca. 40 Minuten backen.
Dieser Tofu-Auflauf mit Ribiseln  soll noch warm serviert werden.

 

 

Kochen & Küche August 1997

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