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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8584
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Tofu-Pilz-Ragout

mit Polenta

reich an Pantothensäure und Folsäure, für Diabetiker geeignet, ballaststoffreich, vegetarisch, purinarm

Foto: Andrea Jungwirth
Foto: Andrea Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für das Tofu-Pilz-Ragout mit Polenta Polenta in der doppelten Menge Salzwasser kochen. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, Tofu in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Lauch fein schneiden. Öl erhitzen und Lauch darin glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, die Pilze dazugeben und etwa 5 Minuten braten, dann Tofu beimengen und 4–5 Minuten mitbraten. Petersilie und Dill fein hacken. Pilze mit Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen, Kräuter beimengen und Ragout 5 Minuten köcheln lassen. Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, Obers-Wasser-Gemisch zum Ragout geben und Maisstärke einrühren, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Polenta mit dem Ragout auf Tellern anrichten und nach Belieben garnieren.

 

Gesund genießen August 2010

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
355
Kohlenhydrat-Gehalt
43.0
g
Cholesterin-Gehalt
5
mg
Fett-Gehalt
12.5
g
Ballaststoff-Gehalt
6
g
Protein-Gehalt
15.5
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3

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