Hippen mit Mascarponecreme und Erdbeerragout
Die Hippen werden im Toaster gebacken, dann mit Mascarponecreme gefüllt und mit Erdbeerragout serviert. Ein wundervolles frühsommerliches Dessert!
#Rezept-Nr.: 10050
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Topfengratin
mit Erdbeeren
Beschreibung der Zubereitung
Für das Topfengratin mit Erdbeeren und Mangofilets die Eier in Dotter und Klar trennen; in einem Schneekessel den Topfen mit Dottern, Staubzucker, Zitronensaft, Maisstärke, Rum und Vanillezucker glatt rühren. Die Eiklar mit dem Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfen-Dottermasse heben.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen (nur Oberhitze). Die Mango schälen und in 16 Filets schneiden Die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Tiefe Teller mit Butter ausstreichen; jeweils die Topfenmasse einfüllen, mit Mangofilets und Erdbeeren belegen und im Backrohr überbacken. Vor dem Servieren das Topfengratin mit Erdbeeren und Mangofilets mit Staubzucker bestreuen.
Kochen & Küche Juli 2007
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